Свежие фрукты круглый год

Пищевые продукты заготовляют обычно в течение определенных сезонов. Ведь фрукты, например, поспевают летом и осенью, молока и яиц сельское хозяйство больше всего дает весной и летом, а убой скота прибыльнее создавать поздней осенью. Как сохранять продукты круглый год?

Опыт показал, что для каждого продукта есть полностью определенные границы температуры, дозволяющие подольше всего Свежие фрукты круглый год сохранять его вкусовые и питательные свойства. Для хранения товаров в местах их заготовки строят большие холодильники.

Современный холодильник — это огромное здание без окон, со стенками, облицованными изнутри материалами с низкой теплопроводимостью. Здание разбито на отдельные камеры. В каждой из их хранятся определенные продукты и поддерживается подходящая температура. Сама холодильная Свежие фрукты круглый год машина размещена в отдельном помещении, а аммиак, рассол либо просто охлажденный воздух подаются в камеры.

Домашний холодильник.

Для хранения и перевозки рыбы употребляют суда-рефрижераторы — плавучие холодильники. Это истинные фабрики: весь улов рыбы обрабатывается тут же особыми машинами и поступает в трюмы, охлаждаемые воздухом, который массивные вентиляторы за Свежие фрукты круглый год ранее продувают через воздухоохладители холодильной машины. Свежемороженую рыбу доставляют в портовые городка, а оттуда по суше, воздуху и воде развозят во все уголки страны.

Длительное время скоропортящиеся продукты перевозили по стальным дорогам исключительно в вагонах-ледниках. В особые «карманы» этих вагонов загружался лед. Сейчас появились целые поезда-рефрижераторы Свежие фрукты круглый год. В одном вагоне размещается холодильная машина и движок, который приводит ее в действие, другие вагоны — это холодильные камеры.

Нередко на улицах городка можно созидать автомобиль с длинноватым закрытым серебристым кузовом. Это авторефрижератор. В фронтальной части кузова помещается холодильная машина. Компрессор ее приводится в движение двухтактным мотоциклетным движком. Испаритель размещен в Свежие фрукты круглый год холодильной камере, занимающей остальную часть кузова. Для более равномерного остывания товаров в камере вентилятор делает циркуляцию воздуха. В таких авторефрижераторах поддерживается температура —15°.

Свежайшие продукты, доставленные в городка, попадают в магазины, столовые. Там тоже имеются холодильные камеры и шкафы. Они стопроцентно автоматизированы. Для хранения молока, к примеру, требуется Свежие фрукты круглый год температура от +2 до +4°. При достижении температуры +2° компрессор автоматом выключается. Когда температура в шкафу из-за притока тепла подымается до +4°, давление паров фреона-12 в испарителе вырастет и особый прибор — прессостат — опять включит компрессор.

Так же работают и домашние холодильники (рис. 4). В высшей части маленького шкафчика такового холодильника размещен испаритель. В Свежие фрукты круглый год нем есть ванночки для изготовления льда. Температура в испарителе добивается —20°. Конкретно под ним тоже довольно холодно.

Меж двойными стенами холодильника проложена изоляция, препятствующая проникновению тепла вовнутрь. Главные узлы холодильной машины — компрессор с электромотором в герметическом кожухе и змеевиковый конденсатор — размещены на задней стене шкафа. Из конденсатора водянистый фреон-12 поступает в испаритель Свежие фрукты круглый год по узкой капиллярной трубке. Автоматическое включение и выключение компрессора, когда в шкафу достигнута нужная температура, производит особый прибор — термостат. Установив ручку термостата на определенной шкале, вы получите подходящую температуру в шкафу.

В текущее время используются новые способы хранения товаров. Оказывается, если их стремительно заморозить, то они еще подольше и Свежие фрукты круглый год лучше сохраняют свои вкусовые характеристики. К примеру, новоиспеченные булочки от резкого воздействия холода становятся жесткими, как камень, и могут храниться выше 2-ух месяцев. Если их 10 мин. прогревать в духовке, они опять станут свежайшими и благоуханными. Так же можно заморозить и длительно хранить фрукты и овощи, даже готовые обеды.

Резвое Свежие фрукты круглый год остывание создают в особых скороморозильных аппаратах. Чтоб ускорить остывание, вентилятор гонит с большой скоростью прохладный воздух. Есть и другой метод резвого остывания. Вагон со свежайшими фруктами въезжает в специальную камеру, из которой массивные насосы откачивают практически весь воздух. При очень низком давлении находящаяся во фруктах влага начинает испаряться и отбирать Свежие фрукты круглый год от их тепло. Фрукты становятся сухими и прохладными; они неделями могут путешествовать по всей стране. А в конце пути, равномерно поглощая воду из воздуха и отепляясь, они опять становятся свежайшими.

Холод применяется также при изготовлении кондитерских изделий и, естественно, мороженого. А понимаете ли вы, как делают Свежие фрукты круглый год мороженое?

Молоко либо сливки соединяют с сахаром и водой, нагревают до +80° и выдерживают в течение 10-15 мин. При всем этом гибнут все мельчайшие организмы. Потом смесь фильтруют и сжимают насосом до 150 атм. Под таким огромным давлением ее с огромной скоростью пропускают через малюсенькое отверстие, при этом на пути помещают твердую преграду. Жировые Свежие фрукты круглый год частицы, ударяясь о нее, разбиваются на мелкие брызги (до 1-го микрона), и смесь становится совсем однородной.

Теплая масса выливается на трубки охладителя. В верхних трубках протекает прохладная вода, а в нижних — рассол с температурой от —5 до —6°. Смесь охлаждают до +4° и направляют в холодильный аппарат — фризер. Это горизонтально расположенный Свежие фрукты круглый год цилиндр с двойными стенами, меж которыми под низким давлением бурлит аммиак. Он охлаждает поступающую в цилиндр смесь до температуры —4°, взбивает ее и насыщает воздухом. Крутящиеся ножики снимают с внутренней стены загустевшую, как сметана, массу. Потом мороженое разливают в формочки, плавающие в прохладном рассоле.

Готовые порции мороженого кладут меж 2-мя вафлями Свежие фрукты круглый год либо обливают шоколадом, после этого остается только завернуть их в бумагу.

Искусственный климат

Где отыскать холодный уголок в горячий летний денек? Даже каменные стенки построек не могут служить защитой от зноя. Накаляясь от солнца, стенки нагревают и помещение. Работоспособность человека при жаре понижается. Часто хозяйки занавешивают окна, смачивают пол водой Свежие фрукты круглый год, и в комнате становится прохладнее: испарение воды отбирает тепло от окружающего воздуха.

Но только массивные холодильные машины позволяют сделать в помещении нужный термический режим — искусственный климат. Для работы и для отдыха человека более благоприятна температура от +18 до +22°. На состояние его и самочувствие оказывает влияние и влажность воздуха.

Схема кондиционирования воздуха Свежие фрукты круглый год в кинозале.

Искусственное получение нужной температуры и влажности воздуха именуется кондиционированием. Различают комфортабельное кондиционирование и промышленное. Комфортабельное кондиционирование делает более подходящие для людей условия в квартирах, кинозалах, столовых, поездах далекого следования, на заводах и в разных учреждениях. Массивные вентиляторы отсасывают из помещений через отверстия в полу, в Свежие фрукты круглый год нижней части стенок либо под сиденьями в поезде, в кино теплый воздух. По особым воздуховодам он попадает в камеру, где прохладный водяной душ понижает его температуру. Потом охлажденный воздух подается вентиляторами через верхние отверстия назад в помещение. А отеплившаяся в камере вода охлаждается в испарителе холодильной машины до +8-10° и опять Свежие фрукты круглый год ворачивается в «камеру душирования».

Испаритель домашнего кондюка размещен в комнате. Вентилятор прогоняет через него теплый воздух и возвращает его назад в комнату. Конденсатор размещен на улице. Потому все отобранное тепло отдается внешнему воздуху.

Домашние кондюки будут в особенности комфортны, когда в холодильной технике основная роль будет принадлежать Свежие фрукты круглый год полупроводникам (подробнее об этом см. ст. «Полупроводники в технике»).

Промышленное, либо технологическое, кондиционирование обслуживает различные производственные процессы. К примеру, при сборке особо четких устройств и инструментов в помещении нужно поддерживать строго определенную температуру. Отклонение на полградуса уже нарушает точность сборки, потому что с конфигурацией температуры изменяются линейные размеры деталей. Промышленное кондиционирование Свежие фрукты круглый год применяется также в хим, текстильной, полиграфической индустрии.

Искусственный климат нужен и для разных особых целей, к примеру для того, чтоб выяснить, сумеют ли нормально развиваться растения и животные в новых для их погодных критериях. При помощи холодильных установок можно проверить работу движков, устройств, «поведение» разных материалов в критериях Свежие фрукты круглый год, скажем, полярного климата.

Для тесты авиационных движков и устройств требуется низкая температура и пониженное давление, соответствующие для верхних слоев атмосферы. Эти условия создаются в особых термобарокамерах. Холодильные машины поддерживают в их температуру до — 70-100°, а вакуум-насосы делают нужное разрежение.

ОТОПЛЕНИЕ ХОЛОДОМ

Слова «отопление» и «холод» так не вяжутся вместе, что Свежие фрукты круглый год на 1-ый взор это сочетание может показаться шуточкой. Но давайте вдумаемся в суть работы холодильной установки. Куда девается тепло, которое холодильный агент отбирает при кипении в испарителе от рассола либо воздуха? Куда девается тепло, приобретенное во время сжатия паров в компрессоре?

Мы уже знаем, что это тепло отдается окружающему воздуху Свежие фрукты круглый год либо воде, которые охлаждают конденсатор. Означает, во время работы установки окружающая среда всегда греется. Если установить испаритель холодильной установки в реке, а конденсатор с воздушным остыванием — в комнате, то река будет охлаждаться, а отбираемое у нее тепло нагреет воздух в комнате. Холодильная машина перевоплотился в термический насос. При таком Свежие фрукты круглый год методе отопления энергозатраты приблизительно в 3 раза меньше, чем при конкретном превращении электронной энергии в тепло.

Глубочайший холод

Глубочайший холод — область температур ниже —120°. Получать такие низкие температуры компрессионными установками трудно и нерентабельно. Для глубочайшего остывания используются другие способы.

Если сжатый газ навести в цилиндр, то он расширится и переместит Свежие фрукты круглый год поршень, совершив при всем этом работу. Теряя свою энергию, газ очень охлаждается. Такую машину именуют детандер. Если сжатый газ навести на лопатки вращающегося колеса — турбодетандера, то и в данном случае, вращая ротор, он резко понизит свою температуру. Так, при падении давления от 6 до 1 атм воздух охлаждается с +20 до —90°.

Схема машины для сжижения Свежие фрукты круглый год воздуха.

В установке для получения водянистого воздуха сжатый в компрессоре до 5-6 атм воздух, до того как попасть в турбодетандер, охлаждается в теплообменнике. Из турбодетандера еще больше охлажденный воздух поступает в конденсатор. Там он охлаждает и превращает в жидкость другую часть воздуха, которая с давлением 5-6 атм поступает из Свежие фрукты круглый год теплообменника в межтрубное место конденсатора. Через вентиль водянистый воздух направляется в нижнюю часть конденсатора, где давление уже 1 атм. Оттуда его можно слить в особый сосуд Дьюара, где благодаря изоляции, создаваемой безвоздушным местом меж двойными стенами, водянистый воздух можно сохранять длительное время (подробнее о получении сверхнизких температур см. т. 3, ст Свежие фрукты круглый год. «Путешествие в мир температур и давлений»).

Получение низких температур, близких к абсолютному нулю, позволило открыть достойные внимания характеристики разных веществ. Так, резина в водянистом воздухе становится хрупкой, некие металлы, к примеру ртуть, начинают прекрасно проводить электронный ток (сверхпроводимость), а свинцовый колокольчик приобретает звучание незапятнанного серебра.

Но главное применение глубочайшего холода — сжижение Свежие фрукты круглый год газов. Каждый газ имеет свою критичную температуру. Пока температура его выше критичной, никаким давлением нельзя перевоплотить его в жидкость. При современном развитии холодильной техники стало вероятным охлаждать газы намного ниже их критичной температуры н превращать их в жидкость при низких давлениях. Это позволило дешевеньким методом получать многие нужные Свежие фрукты круглый год нам газы. Так, если равномерно подогревать водянистый воздух, то поначалу из него выкипает азот, имеющий более низкую температуру кипения, а водянистый кислород удается бросить в сосуде. Этот метод получения кислорода обширно применяется в индустрии.

Искусственный холод стал одним из массивных орудий современной техники.


sverleniya-zenkerovaniya-i-razvyortivaniya.html
svernite-prezentaciyu-papka-material-k-prezentacii-otkrit-fajl-pamyat-kompyutera-videlit-ves-tekst-kopirovat-otkrit-prezentaciyu-vstavit.html
svertivayushaya-i-protivosvertivayushaya-sistemi-krovi.html